Revelan que algas podrían ofrecer fuente efectiva de vitamina B12 para veganos
La deficiencia de vitamina B12 es una preocupación común, para aquellos que siguen una dieta vegana o basada en plantas. Sin embargo, un nuevo estudio encontró una posible solución: las algas.
Los investigadores de la Universidad de Cambridge, en Reino Unido, dicen que estos organismos acuáticos muestran una notable capacidad para acumular B12, lo que podría convertirlos en una fuente efectiva de esta vitamina esencial.
La profesora, Alison Smith, directora del grupo de metabolismo vegetal de la Universidad de Cambridge, destaca que las dietas basadas en productos vegetales son beneficiosas en muchos aspectos, pero a menudo carecen de ciertos nutrientes, entre ellos la vitamina B12.
El equipo llegó a esta conclusión, luego de realizar experimentos con muchos tipos de algas. La falta de vitamina B12 podría provocar debilidad muscular, entumecimiento, náuseas, pérdida de peso, fatiga, aumento del ritmo cardíaco, y en casos más severos la anemia perniciosa, diabetes y enfermedades cardíacas.
El descubrimiento de la capacidad de las algas para acumular B12 ofrece una alternativa prometedora, para aquellos que buscan satisfacer sus necesidades nutricionales en una dieta basada en plantas. Además, aborda el deseo de muchos veganos de obtener sus nutrientes de fuentes naturales, en lugar de suplementos químicos.
Fuente: Medios internacionales
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